Le Château Monestier La Tour, ce sont aussi des hommes et des femmes qui y travaillent et qui veillent à ce que tout fonctionne. Une équipe experte et engagée, qui concentre toute son attention sur le domaine, de la vigne au chai, dans le respect de la philosophie de patience et de passion qui correspond à la propriété.

Beaucoup de démarches ont été entreprises pour permettre l’expression la plus juste et la plus approfondie du terroir : étude des sols, affinement de l’encépagement, plantations complémentaires, limitation des interventions, densification des parcelles, conduite du vignoble dans un esprit durable…

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Depuis 2015, Mathieu Eymard est le maître de chai du domaine ; lui et son équipe travaillent en étroite collaboration avec Stéphane Derenoncourt, œnologue parmi les plus réputés au monde. Ensemble, petit à petit, ils ont converti l’intégralité du vignoble en biodynamie.

Notre mission au Château Monestier La tour consiste à accompagner le domaine et son équipe technique dans l’élaboration de grands vins de terroirs. Pour ce faire, notre approche prend en compte le domaine viticole dans sa globalité ainsi que la nature qui l’entoure.

La mise en place d’une agriculture raisonnée et durable est le fondement d’une production de vins identitaires. Le choix d’une agriculture biologique et des pratiques biodynamiques est donc une évidence.

Pauline Lagarde est en charge de ce suivi en étroite collaboration avec Mathieu Eymard afin d’optimiser au mieux les interventions qui ont lieu au vignoble en fonction du calendrier lunaire.

Léo Baillet les accompagne dans l’encadrement de tous les travaux viticoles dans le but de les réaliser avec la plus grande précision possible.

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